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小个子大能量:湖南95后妹陀的餐饮美食梦

【来源:小个子大能量:湖南95后妹陀的餐饮美食梦 | 发布日期:2022-04-27 】

邓红蕾、彭英姿、韩燕平

雀巢大中华区销售之星、阿里餐饮优秀学员、十万元营业额食品企业创始人……如此傲人的履历,主人公竟是一位30岁不到的小个子女孩。95年出生的刘红亚来自郴州山区,是一名地道的湖南辣妹子,毕业于长沙商贸旅游职业技术学院总站&yobo体育app官方下载,主修烹饪工艺与营养专业。毕业短短5年时间,先后就职雀巢、阿里等知名餐饮企业,带领团队多次拿下全国销冠,创立自有食品公司,实现月销售额过十万,刘红亚小小的身躯里蕴藏着无限的能量,每一步都走得无比自信而坚定。这份坚定源自于她对美食的极致追求,更源自于烹饪工艺与营养专业给予她的专业自信,也源自于学校给他搭建的梦想舞台。


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获评雀巢(中国)TRE之星的刘红亚

搭着板凳做饭

刘红亚喜欢美食,用她自己的话说,就是一枚专业的吃货,被朋友笑称为“行走的北京美食地图”。刘红亚从小就喜欢吃,经常满村子蹭饭,谁家有好吃的,谁家就有刘红亚的身影,打记事起,因为知道害羞了,才停止到处蹭饭,但追求美食的劲头却有增无减。于是刘红亚开始自己研究和烹饪美食,还没有灶台高的她搭着板凳,在煤火灶上开始了烹饪之旅。因为煤火灶火候不好控制,菜经常不是炒糊了就是没炒熟,但这也丝毫没有阻碍刘红亚继续研究烹饪的决心,因为执着和坚持,刘红亚的烹饪水平越来越高。

偷偷报考了烹饪专业

对于刘红亚的兴趣爱好,家里人一直以来都没有太多干涉,采取听之任之的态度,直到高考成绩出来,刘红亚因填报志愿和家里人闹得很不愉快。刘红亚高考发挥失常,连本科线都没上,家里人出于将来好就业的考虑,坚持让她报考人力资源、电子商务等热门和靠谱的专业,但刘红亚在高考志愿填报指南上看到了长沙商贸旅游职业技术学院总站&yobo体育app官方下载烹饪工艺与营养专业,这成了她内心的唯一选择,于是她背着家里人,偷偷改了志愿,笃定地报考了烹饪专业。收到录取通知书时,她的父亲火冒三丈,直言要么复读,要么别读了。在刘红亚的父亲看来,上大学学厨师是一件很丢人的事,而烹饪专业是不靠谱的专业。为了向家人证明自己的选择是正确的,倔强的刘红亚下定决心,大学期间不用家里一分钱,并且毕业后也一定要找一份体面的工作。刘红亚说到做到了,整个大学期间,她凭借着烹饪的专业优势,经学校和老师推荐,在校企合作的餐饮企业兼职,基本解决了学费和伙食费的问题。此外,刘红亚还主动加入了校教官队,不仅可以获得免费住宿,还帮她牢牢树立了“敢闯”的精神。好强的刘红亚还报名参加了学校技能竞赛,经恩师段辉煌老师的精心指导,刘红亚因扎实的专业基础,获得了长沙商贸旅游职业技术学院学生技能竞赛二等奖的好成绩。捧回获奖证书的那一刻,刘红亚更坚信自己的选择是正确的,父亲对刘红亚所学专业的态度也有了改观。扎实的专业功底,让刘红亚牢牢掌握了“会创”的技能。学习之余,刘红亚还加入了校烹饪协会,经常组织烹饪活动,经学校推荐参加全国厨师节活动,既锻炼了专业技能,也增长了见识,开阔了眼界,大大提升“创优”的潜质。在刘红亚的眼里,这些宝贵的经历都是“梦想开始的地方”,开始逐梦前行。


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刘红亚参加全国厨师节活动

“簋街一姐”并非虚名

三年的大学生活忙碌而充实,转眼就毕业了。毕业后的刘红亚,经学校推荐,进入了一家农业公司,从事营养专员的工作。刘红亚在这家公司学到了很多东西,完成了从学生到职业人士的华丽蜕变,为以后的工作生涯奠定了更坚实的基础。毕业后的第二年,刘红亚凭借着扎实的专业基础和过硬的业务能力,经过不懈的坚持和努力,拿到了北京雀巢专业餐饮部的offer,走向了更广阔的人生舞台。因为专业对口,善于思考总结,工作细心努力,刘红亚总能为客户提供最优的菜品解决方案。短短一年半的时间,刘红亚就升职为部门主管,带领团队成员披荆斩棘,多次获评雀巢大中华区销售冠军。最辉煌的时候,刘红亚带领团队将业务做进了北京著名美食街簋街,实现了雀巢餐饮在簋街业务零的突破,被同事尊称为“簋街一姐”。


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参加阿里新员工入职培训并获评“优秀学员”的刘红亚(一排右二)

在雀巢工作了三年半后,为不断寻求职业生涯的新突破,刘红亚又加盟了阿里巴巴本地生活,任阿里餐饮KA(餐饮连锁大客户)部经理。问及加盟新公司的初衷,刘红亚告诉记者,阿里是家有大爱的公司,她对阿里是有情怀的,想去学习阿里的管理模式和企业文化,为以后的创业作准备。

想把“九妹吉”做成湖南的“老干妈”

在阿里工作了将近一年的时间,感觉各方面条件都成熟了,刘红亚跃跃欲试开始着手创业,创办了北京九妹吉食品有限公司,面向餐饮渠道,推广湖南的农副产品,公司主营腊肉、腊鱼、冰糖橙、米酒等有湖南特色的土特产品销售业务。关于公司名称的由来,刘红亚告诉记者,取九妹吉完全是出于乡土情怀,公司名要朗朗上口好记忆,妹吉在郴州方言里是年轻女孩的意思,刘红亚小名叫九九,在阿里巴巴人称辣九,九妹吉既体现了乡土气息,又关联了刘红亚自身,公司名短小亲切好记忆。此外,取九妹吉也是为了致敬老干妈。因学烹饪出生,刘红亚对餐饮行业讯息很敏感,总能为客户提供专业又实在的建议,和客户有共同话题,这些助力了刘红亚创业成功。经过一年多的用心经营,勤奋又巧干的刘红亚将湖南乡野美食送上了北京大大小小餐馆的餐桌,最景气的时候,公司月销售额将近20余万元。毕业5年时间,刘红亚就过上了既有“事业”又有“梦想”的品质生活。

记者问起刘红亚创业的初衷,刘红亚坦言,有着“商界黄埔,经理摇篮”之称的母校长沙商贸旅游职业技术学院有浓郁的创新创业yobo体育app官方下载氛围,她的创业梦想早在母校就读时就被点燃了。她坦然,大学是她梦想开始的地方。在大学,老师教会了她过硬的烹饪专业基础知识、踏实勤奋的品质和敢为人先的开拓精神,正是靠着大学时代就练就的专业能力、“敢闯”的精神、“会创”的技能和“创优”的潜质,她才得以获得北京餐饮行业大佬们认可和支持,事业发展越来越顺,一步一个脚印地走到了今天。


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刘红亚为自创品牌九妹吉食品选品

谈到未来的创业规划,刘红亚称自己正在下一盘大棋,当下规划是要把九妹吉开到湖南,反哺家乡经济建设,用实际行动服务乡村振兴。长远规划是要把九妹吉打造成湖南的老干妈,让海内外美食爱好者都能尝到并爱上九妹吉食品。




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