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国赛集训,党员教师来支招

【来源:国赛集训,党员教师来支招 | 发布日期:2022-05-25 】

鸿运当头、松鼠油酥、毛氏红烧肉……湘菜大楼大师工作室里菜味飘香,参加全国高职院校技能竞赛的师生们正紧锣密鼓的进行国赛备赛。

为了给参赛选手们加油鼓劲,烹饪与营养配餐支部开展了一次别开生面的主题党日活动,活动围绕2022年烹饪国赛备赛主题展开,支部参赛经验丰富的教师党员为参赛选手们出谋划策,点评示范。

支部党员与国赛选手分析国赛备赛情况

“宴席设计要体现红色元素,菜式要推陈出新,充分体现湘菜香辣、香鲜、软嫩、口味多变,品种繁多的特点。”烹饪与营养配餐支部书记、湘点大师蒋彦在主题党日活动上这样叮嘱参赛选手。

“你这个黄瓜切得厚了点,切蓑衣黄瓜一定要记住要领:黄瓜正反两面,用直刀切成厚度为0.2厘米相互连接的片,千万记得,不能因为比赛紧张,把黄瓜切断了。”湖南省教工党员示范岗刘文保老师是总站&yobo体育app官方下载有名的“刘一刀”,他边讲解边亲自操刀示范切蓑衣黄瓜。长沙市技术能手、党员陈杰老师是上届国赛指导老师,他对负责面点制作的学生潘开来特别嘱咐,“捏包子的时候,不光要掌握揉面手法,还要捏出来的褶子均匀且长短一致,除此之外还要掌握调馅、发酵、蒸制的技术,每一环节都需要认真细致,才能保证成品的极致完美。中式点心博大精深,坚持手工制作是一种工匠信仰。”。

已经是“老”选手的申奥、曾佳兴在这次国赛备赛中充当主力选手,是四人团队里的核心人物。队长申奥在接受记者采访时谈到,因为是第二次参赛,虽然没有了当初的新鲜感,但紧张感依然存在,这次党员教师示范课,让他收获颇丰。第一次参加国赛的团队新成员金成杰则告诉记者,每天两点一线的集训生活虽然枯燥,但累并快乐着,在段辉煌、张皓亮等党员教师的指导下,金成杰的烹饪技能精进了不少。

党员老师亲自为国赛选手做示范

学生预备党员向垚作为上一届参赛选手,一直陪伴学弟们训练。谈到集训时的最大感受和收获,向垚表示:“集训就像升级打怪,是一个不断突破自我的过程,党员教师们就像幕后的大boss,帮助我们突破瓶颈,教会我们打怪的大招。”队员们纷纷表示,会一辈子铭记这段刻骨铭心的集训时光。

“备赛过程很漫长很枯燥,但请你们相信只要努力付出,就一定会有回报。等凯旋归来的时候再回味,备赛的每一天都是幸福的。”总站&yobo体育app官方下载院长谢军这样勉励大家。

支部党员与参赛选手合影

据悉,烹饪与营养配餐支部共有16名党员,其中有中国烹饪大师3名、湘菜大师3名、市级技术能手2名、市级“百优工匠”3名。近年来,在总站&yobo体育app官方下载党总支“3个三”党建工作模式的引领下,无论是在学生的烹饪国赛还是在教师的职业能力竞赛中,这个支部的党员老师都充分发挥先锋模范作用,先后取得国赛一等奖两项,指导学生参加烹饪国赛获得9枚金牌,形成了党员教师争先进、传帮带的良好局面。

供稿:总站&yobo体育app官方下载 邓红蕾



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