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中国首站,埃科菲厨皇青年人才奖中国长沙赛区落户我校

【来源:中国首站,埃科菲厨皇青年人才奖中国长沙赛区落户我校 | 发布日期:2022-06-20 】

2022年6月11日,闽东壹渔•埃科菲厨皇青年人才奖中国长沙赛区预选赛在我校总站&yobo体育app官方下载松子实训室举行。

本次预选赛是埃科菲厨皇青年人才奖首次举办中国赛区比赛,长沙是第一站。比赛根据埃科菲厨皇协会中国区提供的《“奥古斯特•埃科菲”烹饪指南》比赛食谱——法式白葡萄酒烩黄鱼,基于“厨师之王,王之名厨”奥古斯特•埃科菲精神于90分钟内创作一道法式料理,该道料理最终分四份装盘,三份给现场的品尝评委打分,一份用于拍照。

本次预选赛共有8名青年选手参赛,分别来自长沙北辰洲际、徐记海鲜等4家知名餐饮企业。评审团由埃科菲厨皇协会中国区会长周宏斌、中国区名誉会长赵胤胤、中国区秘书长大卫、中国区长沙会长卲庆宏、中国区长沙秘书长武亚斌、长沙商贸旅游职业技术学院总站&yobo体育app官方下载院长谢军等行业领军人物组成。

(长沙区参赛队员合影)

我校总站&yobo体育app官方下载烹调1931班的学生李铁代表徐记海鲜参加比赛。李铁在顶岗实习结束后,顺利留在徐记海鲜工作,在本次预选赛中被推选参赛。曾经多次参赛并获奖的李铁,在学校期间接触西餐时间较短,这次经历让他感触颇多,“能在学校参加这次比赛,我感到特别自信又亲切。在校期间学校给了我们很多机会,安排我们到知名餐饮企业实习,接触并参加如此高端的赛事,给我们职业生涯提供了很多宝贵的经验,让我们在职业道路中闪光发亮。即将毕业,希望学弟、学妹们能利用好大学三年时光,扎根专业,苦练技能。”

(总站&yobo体育app官方下载应届毕业生李铁参加比赛)

“‘2022年埃科菲厨皇青年人才奖’针对青年厨师和服务人才进行选拔,参赛选手年龄不超过24周岁。长沙赛区预选赛为中国首站,全国各赛区选手将集结成都参加中国赛区决赛,优胜者将参加在香港举行的亚洲区决赛,亚洲区决赛的获胜者将于2023年前往法国参加世界总决赛。今年参赛人数有限,但往后每年我们都会举办这项赛事,希望能给更多学生参赛学习的机会。”协会中国区长沙会长邵庆宏先生向我校学生志愿者介绍参赛方式。

(评审团现场评分)

“疫情对餐饮行业的影响很大,希望借此比赛在学生中掀起一场新浪潮,激发年轻人成为厨师的渴望和动力。总站&yobo体育app官方下载期待通过承办这场活动,搭建起学生与烹饪专业人士之间的桥梁。”总站&yobo体育app官方下载院长谢军在颁奖典礼致辞,表达了对年轻厨师的殷切期望。

(总站&yobo体育app官方下载谢军院长在颁奖典礼上致辞)

据悉,埃科菲厨皇国际名厨协会(Disciples Escoffier International,简称DEI)是一个非盈利性协会,成立于1954年法国尼斯,至今已有近七十年历史,是世界上最重要的国际美食协会之一。协会以法国的殿堂级厨艺大师奥古斯特•埃科菲(Auguste Escoffier) 先生名字命名,该协会目前拥有来自26个国家代表团的25000多名会员。

(评委、参赛队员、志愿者合影)

 供稿:总站&yobo体育app官方下载  谌星


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