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从舌尖到笔尖,高职生张亦昕的食谱手账

【来源:从舌尖到笔尖,高职生张亦昕的食谱手账 | 发布日期:2022-03-17 】

周末的深夜,长沙商贸旅游职业技术学院学生宿舍还有一盏台灯依旧点亮,一个娇小的身影一边查找资料一边在手绘食谱手帐。这是来自该校总站&yobo体育app官方下载西餐工艺2032班的张亦昕同学,她正在仔细总结着各种食谱的原材料、制作过程、营养搭配以及与之相关的来源和典故。

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(对话方式记录汤圆的由来)

记手账是张亦昕从中学时代以来形成的习惯,记久了习惯就成了爱好。在她的书桌上,像这样的食谱手帐整整齐齐摆了5本。

“以前在网上刷视频,看到很多人都有一本或者很多本属于自己的手帐,我觉得很有意思,就跟着他们学习怎样制作手帐。我高中阶段学的是烹饪专业,我想何不把烹饪食谱记录下来,供自己长久学习翻阅呢。于是从高一开始,我就开始了我的手账记录。”摩挲着已经有点起毛的手帐封面,如同抚摸着自己的孩子,张亦昕说:“一切源于爱好”。

和传统菜谱不同,张亦昕的食谱手帐不仅有每个菜品的原料准备、成品展示、总结反思的文字记录,还用绘画、图表、对话等方式形象生动地展示食材来源、时令节气、操作步骤和注意事项。近5年时间,她采取活页的方式,共记录了100多种中西菜品食谱,涉及到热菜、冷拼、甜点、面点等菜式。“我喜欢将自己感兴趣的和自己不理解的菜品资料收集与总结,通过手账记录,加深对专业知识的理解。”

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(插画记录二十四节气菜品)

这份“保姆级”的食谱手帐受到周围同学的热捧,被同学们称为身边的“食谱小红书”。同寝室的翁佳琪同学由衷赞叹,“亦昕的执着和热爱深深感染者我,我都有做手账的冲动了”。专任教师杨子健看到这些手账,给予高度评价“这些手账图文并茂,把所学专业和兴趣爱好结合起来,传递的是湘菜学子对专业的热爱,展现的是当代职业院校大学生的一种工匠精神。” 源于对专业的爱好,并通过手账的方式主动探究、主动学习,张亦昕的专业动手能力也得到了老师的表扬。

(张亦昕的电子手账)

总站&yobo体育app官方下载党总支彭英姿书记在下寝时发现张亦昕同学正在寝室绘画手帐,这个与明星同名的女孩给她留下了极深刻的印象。赞扬鼓励之余,她还在全院师生中大力宣传,号召全体师生向张亦昕学习。如今,张亦昕的食谱手账流传在总站&yobo体育app官方下载师生之间,成为学生专业学习之余的极好补充。

“经常有同学找我借阅食谱手帐,我准备将食谱手账与电子手账进行同步记录。”为了让更多同学在不同时间不同空间看到食谱手帐,用到食谱手帐,从而爱上美食,爱上烹饪,张亦昕正在尝试把手帐内容电子化。

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(认真记手账的张亦昕)

从舌尖到笔尖,是一种态度、一种生活,是一万小时定律的执着,是对美食文化的传承,是对专业知识的热爱。

热爱可抵岁月漫长,张亦昕的手账生活还在延续。

总站&yobo体育app官方下载  王晶


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