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2020“津山口福”杯中国湘菜(湘点)大师名师晋级赛颁奖典礼暨共建“湖南湘菜产业学院”战略合作签约仪式在我校隆重举行

【来源:2020“津山口福”杯中国湘菜(湘点)大师名师晋级赛颁奖典礼暨共建“湖南湘菜产业学院”战略合作签约仪式在我校隆重举行 | 发布日期:2021-01-03 】

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12月28日至29日,“津山口福”杯2020年中国湘菜大师名师晋级赛和共建“湖南湘菜产业学院” 战略合作签约仪式在我校隆重举行。此次比赛由湖南省餐饮行业协会主办,长沙商贸旅游职业技术学院、《湘菜》杂志社、湖南省14个地市州餐饮协会共同协办。来自全国湘菜界的200多名职教精英、行业企业精英人士和名师大师汇聚一堂,共同见证了此次盛会。

指定菜比赛现场

评委现场品鉴

自选菜展厅引来业内外众多人士参观

在总站&yobo体育app官方下载厨艺交流中心,200多业内选手同台竞技,制作一道指定菜,一道自选菜,充分展示了湘厨的深厚烹饪功底。在指定菜环节,选手们通过随机抽签以鱼或笋作为指定食材烹饪,考验的是烹饪的各项基本功,以及对现场的把控能力。薄而不破的鱼片、粗细长短均匀的笋丝,在大厨们的快刀下产生,挂糊、勾芡等烹饪技艺被选手们充分运用,一道道鲜、香、滑、嫩的菜品在选手们行云流水的烹饪中产生,再被送至由湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠为核心的湘菜大师们组成的专业评委室作不记名评分,以示公正。自选菜考验的则是作为厨师的综合能力,在掌握基本功的基础上,加入个人对于烹饪的创意和理解。此次比赛中,不少作品都给人焕然一新的感觉。“选手们不仅对传统菜品掌握得比较好,还很有创新意识。”现场评委组黄惠明在给现场自选菜品打分时有感而发。

我校获特金奖教师姜洋波与省餐协会长刘国初合影

我校优秀毕业生汪林君作品

此次晋级赛成绩,由日前举行的线上理论考试以及现场实操(包含指定菜和自选菜)的成绩共同组成。无纸化、线上限时答题的模式也让不少选手感觉到这个行业“与时俱进”。我校教师姜洋波和毕业生汪林君在比赛中脱颖而出,获得本次大赛的最高奖项——特金奖,共有64名选手获此殊荣。

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校长刘国华与湖南餐饮行业协会会长刘国初签署“湖南湘菜产业学院”战略合作框架协议

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副校长崔德明在颁奖典礼上作主题发言

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副校长崔德明和总站&yobo体育app官方下载名誉院长许菊云为获奖选手颁奖

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总站&yobo体育app官方下载院长谢军和聂厚臻、苏卫华等嘉宾为获奖选手颁奖

在颁奖典礼上,我校副校长崔德明与总站&yobo体育app官方下载院长谢军为获奖选手颁奖。崔德明在大会上就“湖南湘菜产业学院”成立的意义与合作思路作主题发言。校长刘国华与湖南省餐饮行业协会会长刘国初共同签署了“湖南湘菜产业学院”战略合作框架协议,这预示着湘菜yobo体育app官方下载的产教融合、校行企合作又迈向了新的台阶,总站&yobo体育app官方下载朝着“培养湘菜人才、传承湘菜文化、引领湘菜产业”的使命又迈进了一步。

据悉,中国湘菜大师(湘点)名师晋级赛每年举办一次,目前已经成功举办四届。“湖南湘菜产业学院”是我校与湖南省餐饮行业协会旨在为共同推动湘菜产业发展、提高湘菜从业人员素质的打造的一个重要平台,也是我校深入推动产教融合的重要举措。此次比赛,预示着湘菜人才力量队伍的壮大;此次签约,也同样是为能够培养出更多高技能高素质的从业人员提供更广阔的舞台。

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