专业建设

食品检验检测技术

培养目标:

培养与湘菜产业发展要求相适应的,具备食品理化检验、食品微生物检测、食品快速检验技术、食品质量管理的知识和技术技能;熟知国际食品质量安全和标准体系,能满足湘菜食材加工企业、餐饮企业中央厨房、大中型食品加工企业、食品第三方检测机构、卫生监督部门等企事业单位需求,从事食品检验检测、品质控制和质量安全管理、食品安全监督检验等工作。

主要课程:

食品理化检测技术、微生物检测技术、现代食品仪器分析技术、食品质量管理、食品感官检测技术、食品快速检测技术、烹饪营养与卫生、食品微生物、食品工艺、食品添加剂、基础化学、烹饪化学、食品贮藏保鲜、烹饪原料。

技能证书:

农产品食品检验员证。

就业方向:

主要面向食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品检验分析等工作岗位。能在湘菜食材和预制菜加工企业、餐饮企业中央厨房、大中型食品企业、第三方检测机构、食品监督检验部门等从事食品分析检验、质量安全管理及品质控制等工作。

 

 

(数据更新至2021年09月16日)

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