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西式烹饪工艺

培养目标:

培养适应湘菜产业发展需求,具有较扎实的西餐专业理论知识和较强的实践操作能力,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的高素质技术技能人才。

主要课程:

西餐工艺、西点工艺、色拉与开胃菜制作、餐饮企业运行管理、烹饪应用英语、中式烹调工艺、西餐盘饰与宴席设计、烹饪职业yobo体育app官方下载、面包制作工艺、中点制作工艺、食品雕刻、餐饮美学、食品原料知识等。

技能证书:

西式烹调师、西式面点师。

就业方向:

从事大中型酒店西餐技术和管理工作,西餐品牌门店技术工作以及经营管理工作及相关工作,从事大中专、职高和技校相关专业的教学和培训工作。

(数据更新至2021年09月16日)

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